Всім доброго дня! У вихідні у нас був невеликий привід зібратися всією сім’єю за одним столом на обід. А так як привід був, вирішили приготувати святкові страви. Звичайно, обов’язковим у меню, салат «Ніжність». Тому хочу поділитися цим чудовим, простим рецептом дуже смачного і ніжного страви. Сама назва говорить за себе. Цей листковий салат з куркою, з грибами, сиром і яйцями дуже ніжний, цікавий тим, що всі інгредієнти будемо викладати шарами.
Нам знадобляться свіжі печериці, будемо обсмажують з цибулею. Можна використовувати в ньому і консервовані гриби на ваш смак. Печериці дуже корисні для організму, містять у великій кількості білка і заліза, при цьому вони дуже низькокалорійні.
На сторінках цього блогу я вже розповідав кілька рецептів салатів з куркою і печерицями, приготованих шарами. Подивіться ці варіанти.
Смачний салат з курки з смаженими грибами печерицями та сиром шарами
Час приготування: 1 година, кількість порцій: 6. На 100 грам: Калорії — 192.9 ккал. Білки — 11.0 гр. Жири — 15.9 гр. Вуглеводи — 1.5 гр. Розрахунки проведені автоматично, тому можуть трохи відрізнятися.
Продукти, які нам знадобляться для приготування:
І для приготування ароматної курки:
Ингредиенты:
- Філе курки – 200 гр.
- Гриби (печериці) – 150 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Сир твердий – 100 гр.
- Майонез – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- цибуля Зелена – для прикраси.
- Масло рослинне – 2 столових ложки.
- Сіль – за смаком.
- Приправа для курки – за смаком.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець чорний горошок – 4 – 5 шт.
Як приготувати листковий салат з куркою
Крок 1. Яйця добре промити і поставити відварювати. Тримаємо в киплячій воді 7-10 хвилин, обережно зливаємо воду і заливаємо холодною, залишаємо остигати.
Крок 2. Філе курки промиваємо прохолодною водою.
ВАЖЛИВО! Для відварювання м’яса на салат або інших страв необхідно закладати філе курки в киплячу воду. Коли рідина знову закипить, додаємо лавровий лист, сіль, перець горошком, цибуля ріпчаста, приправу для курки або інші інгредієнти за вашим смаком.
Варимо в ароматному бульйоні 15 – 20 хвилин. З’являється піну краще знімати, потім бульйон теж можна буде використовувати.
Готовність курячого м’яса можна перевірити ножем, м’ясо має бути м’яким і якщо не буде кров’янистої рідини, все готово.
Крок 3. Ріпчаста цибуля очистити від лушпиння і нарізати невеликим кубиком.
Крок 4. Гриби промити і обсушити паперовим рушником, нарізати невеликий соломкою.
Крок 5. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, можна і оливкове на ваш смак. Прогріваємо і викладаємо цибулю. Злегка обсмажуємо до прозорості.
Крок 6. Потім викладаємо нарізані гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору. Можна трохи додати сіль за смаком.
Крок 7. Викладаємо готову курку і печериці в тарілки і даємо охолонути.
Крок 8. Остигле м’ясо ріжемо на маленькі кубики.
Крок 9. Охолоджені варені яйця розрізаємо навпіл і відокремлюємо білок від жовтка.
Крок 10. Потім тремо на дрібній тертці білок і жовток.
Крок 11. Сир тремо на дрібній тертці. (Використовували Російський сир)
Крок 12. Зелений лук ріжемо тонкими кільцями. Все готово, будемо збирати салат. Для цього я використовував форму у вигляді сердечка.
Крок 13. Перший шар – дрібно нарізане куряче м’ясо, рівномірно розкладаємо і злегка приминаем ложкою, змащуємо майонезом.
Другий шар – посипаємо нарізаною зеленою цибулею.
Третій шар – обсмажені гриби з цибулею.
Четвертий шар – присипаємо рівномірно натертим сиром.
Змащуємо майонезом.
П’ятий шар – посипаємо натерті білки.
Змащуємо майонезом.
Шостий шар – укладаємо натерті жовтки.
Обережно знімаємо форму. Красиво оформляємо зеленою цибулею. Прикрасити можете на свій розсуд.
Простий і смачний курячий салат з грибами шарами
Все готово, залишаємо салат на 1 годину в холодильнику, для того щоб він добре просочився. Важливо дати йому настоятися. Коли він просочиться майонезом, то буде ніжніше і смачніше. Ще ніжність салату додасть натерті на дрібній тертці яєчні білки і жовтки, а також сир.
Можна готувати страву в загальному великому салатнику з високими бортами, можна використовувати плоске блюдо і спеціальну форму, що я і зробив.
Приємного апетиту!
