Рецепт пишного лепешняку на кефірі в духовці з манкою

Манна крупа – пшениця особливого помелу, відома нам з дитинства. Манка – затребуваний продукт на кухні. З неї готують молочні каші, використовують для сирних запіканок, оладок і печива. За допомогою цієї крупи загущають супи, соуси, муси і суфле. Манку додають у м’ясний і рибний фарш, використовують як панірування. Ну і звичайно ж, манна крупа є основою відомого пирога – лепешняку. У цій випічці передусім вас підкорить простота приготування тіста — все змішав і готово.

Що стосується випічки – тут все дуже просто. Дотримуйтесь температурний режим і рекомендований час приготування і все обійдеться без сюрпризів. В результаті нескладних дій ви отримаєте випічку, яку не соромно подати гостям до святкового столу. Чудовий пиріг з незвичайною крупитчатой структурою, трохи вологий, м’який з хрусткою скоринкою. І невеликий приємний бонус – випічка довго не черствіє.

Маннік на кефірі дуже смачний і повітряний в духовці

Манна крупа розрізняється по сортах пшениці з якої вона виготовлена. Для пирога рекомендую використовувати манку з твердих сортів пшениці. В магазині вона маркується як категорія т або називається манка семолина.

Для тіста знадобиться кефір жирністю 3,2%. Рослинна олія в рецепті можна замінити на вершковий аналог, попередньо розтоплений. Додатково в тісто допускається додавати шматочки фруктів, ягоди, цукати, подрібнені горіхи і кожен раз отримує новий смак з одного і того ж базового рецепту. Для аромату використовуйте цедру цитрусових, м’ятний цукор, ваніль або корицю. А якщо ви додасте пару ложок какао, у вас вийде шоколадний пиріг. Прикрасити манник можна глазур’ю, кондитерської посипкою, цукрова пудра або шоколадною стружкою.

Час приготування – 40 хвилин, час очікування 1,5 години.

Форма для випічки може бути з металу або силікону. Металеву форму перед випічкою слід змастити маслом і посипати манкою.

Інгредієнти:

1 стакан – 200 мл
кефір – 1 склянка;
цукор – 160 г
манка -1,5 склянки;
яйця – 3 шт.;
рослинне масло – 2 ст. л.
абрикоси – 5 штук
ванілін – на кінчику ножа
розпушувач – 1 ч. л.
сіль – щіпка.

Приготування

В миску для замішування тіста викладемо цукор і яйця кімнатної температури.

Збиваємо масу занурювальним блендером до розчинення цукру. Наллємо теплий кефір і введемо рослинне масло.

Додамо манку, ваніль, розпушувач і сіль. Перемішати суміш блендером до однорідності. Залишимо тісто під рушником при кімнатній температурі на 1,5 години. За цей час манка набубнявіє.

Кілька абрикос відкладемо для прикраси, решту очистимо від кісточок і дрібно наріжемо. Викладемо в тісто, перемішати до однорідного розподілу. Тісто готове.

Підготуємо форму. У мене вона з силікону. Сполоснем в холодній воді і залишити вологою. Виливаємо тісто, розподіляємо по формі.

Випікаємо манник в духовці 190 градусів до сухої сірники, протягом хвилин 30 хвилин. Ні в якому разі не відкриваємо духовку перші 20 хвилин. Пиріг може осісти. Випічку остудити у формі.

Акуратно перекласти маннік на тарілку для подачі, прикрасити абрикосами і цукровою пудрою.

Пишний маннік на кефірі в духовці

Ніжний повітряний манник сподобається навіть примхливою в їжі привередам. Адже у нього апетитний вигляд і чудовий смак. У пирога дрібно пориста повітряна структура і середньо солодкий смак з ароматом абрикосів. А рум’яна хрустка скориночка і ніжна м’якоть нікого не залишить байдужим.

Випічку можна подати з гарячим чаєм або ягідним компотом. Якщо подати ще гарячим, дуже смачно виходить з холодним молоком. Обов’язково спробуйте. Приємного апетиту!