Гарбуз запечений у духовці з рисом – прості і смачні рецепти

Друзі, радий знову вас вітати новим рецептом доступного, простого, але дуже пікантного страви. На черзі приготувати гарбуз у духовці. Зробити чудове блюдо можна практично в будь-який час року. У мене прекрасно збереглося кілька штук, вирощених на своєму городі. Ну а ті, хто не займається підсобним господарством, можуть купити в магазині, особливих проблем з цим немає.

Питання було тільки одне — як це зробити, щоб вийшло не банально? Поспішаю поділитися тим, як мені вдалося здивувати своїх гостей, подавши на святковий стіл ось такий гарбузовий горщик.

Гарбуз нафарширував начинкою з рису з сушенными фруктами, які роблю сам.

Гарбуз запечений у духовці з рисом і сухофруктами – простий і смачний рецепт

Такий гарбузовий горщик ефектно виглядає на святковому столі, але його можна приготувати і на звичайний обід. Я подавав його з куркою, але він хороший і як самостійне блюдо.

Отже, для приготування такого горщика з гарбуза знадобиться зовсім мало продуктів. Власне сама гарбуз, сухофрукти та рис.

Точних пропорцій немає, тому що все залежить від величини гарбуза. Ні солі, ні цукру, ні приправ не ставив, і це було правильне рішення — сушені фрукти чудово розкрили свій аромат, і рис ним просяк.

Як приготувати гарбуз у духовці цілком з рисом

Крок 1. Відварити заздалегідь рис до напівготовності, а гарбуз помити, зрізати верхівку, видалити насіння і частину м’якоті.

Крок 2. Гарбуз всередині змастити маслом (якщо хочете пісний плов, тоді трохи змастіть рослинною олією, але мені здається, що з вершковим смачніше), а до рису додати сухофрукти. У мене це часточки яблука, груші та персика, шматочки абрикоса, половинки сливи і вишні.

Як уже говорив, я сам сушу фрукти в спеціальній сушінню. У розпал чергового фруктового сезону обов’язково поділюся з вами докладніше, як це роблю. А поки покажу кілька фото.

1. Свіжі фрукти, нарізані тонкими часточками на піддонах для сушіння.

2. Піддони з фруктами вставлені в сушарку.

3. Готові яблука і груші.

4. Готові сушені сливи.

Крок 3. Отже, треба перемішати зварений рис з сушеними фруктами і нічого більше не варто додавати спецій. Хоча на ваш розсуд. Мені дуже сподобався смак, який надали рісу сухофрукти.

Крок 4. Нафаршируйте горщик і налийте зовсім трохи молока або вершків. Я налив буквально 50 грам вершків. Якщо робите пісний рис, то просто водичку додайте.

Крок 5. Накрийте відрізаною верхівкою, загорніть гарбузика у фольгу і поставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. У мене вона запікалася приблизно 1 годину 20 хвилин — все буде залежати від розміру гарбузового горщика.

Крок 6. Страва готова!

Гарбуз запечений в духовці цілком з рисом і сухофруктами

Виходить дуже ароматно.

Друзі, в гарбузовому горщику я готував і картоплю з м’ясом – теж вийшло дуже смачно!

Експериментуйте з начинками! Щоб не було всередині, погодьтеся, що така подача дуже ефектна!

Я подавав рис із сухофруктами з гарбуза з куркою, яку посолив, поперчил сумішшю з коріандром і на 2 години поставив в мультиварку на функцію «Гасіння». Але якщо полити такий рис медом, отримаємо смачне десертне ласощі.

Нагадаю тут, що раніше розповідав кілька рецептів такої запеченої гарбуза з різними рецептами на блозі Як смачно приготувати. Не забувайте, що гарбуз – дуже корисний продукт і регулярно включайте в свій раціон страви з неї.

Вийшло дуже пікантно! Горщик тільки змастив всередині м’яким маслом, ну і налив трохи (50 грам вершків) і все! В духовці 1 годину 20.

А я прощаюся з вами до наступного нового смачного рецепту!

Подивитеся ще варіанти страви з начинками з рису.

Гарбуз, запечена в духовці з солодкою начинкою з рису з родзинками і медом

Щоб приготувати цю страву, спочатку приготуйте рисову начинку, яка потім буде готуватися всередині гарбуза протягом години.

Час підготовки: 20 хвилин. Час приготування: 1 годину 20 хвилин Загальний час: 1 година 40 хвилин Вихід: 8 порцій.

Інгредієнти

• гарбуз солодкий вагою близько 1,5 кг
• 75 гр. вершкового масла
• 1 ст. л. меду
• 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
• 190 гр. білого довгозернистого рису (промитого)
• 50 гр. білого родзинок
• 60 гр. сушеної вишні
• ½ склянки (50 гр.) подрібненого волоського горіха
• ¾ ч. л. паприки
• ¾ ч. л. меленого кмину
• ¼ ч. л. духмяного перцю
• 1 ч. л. сіль
• ¼ склянки (60 мл) овочевого бульйону

Як запекти гарбуз у духовці з солодкою начинкою

1. Розігрійте духовку до 180 C.
2. Підготуйте гарбуз. Зріжте верхівку, залишивши кришку. Вийміть насіння і м’якоть.
3. Розтопіть 1 столову ложку (15 гр.) вершкового масла і змішайте його з медом і дрібкою солі. Змастіть гарбуз зсередини медовим маслом.
4. Зваріть рис до напівготовності в 1 літрі води в каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, готуйте одну хвилину, а потім зніміть з вогню.
5. Накрийте і залиште на 10 хвилин. Злийте воду і перекладіть в миску для змішування.
6. Розтопіть 1 столову ложку (15 г) вершкового масла в каструлі і додати цибулю. Готуйте протягом п’яти хвилин або до готовності.
7. Змішайте цибулю з рисом. Додайте родзинки, сушену вишню, подрібнені волоські горіхи, паприку, кмин, запашний перець і сіль.
8. Наріжте що залишився розм’якшене вершкове масло кубиками і додайте в рис.
9. Поставте гарбуз на деко. Закладіть всередину рисову суміш і залийте зверху овочевим бульйоном. Накрийте зверху кришкою.
10. Запікайте в духовці протягом 1 години або до тих пір, поки вона не стане м’якою.
11. Дайте гарбузі настоятися 10 хвилин, потім зніміть кришку і наріжте на скибочки для подачі.

Блюдо готове, можна приступати до обіду.

Запечена цілком фарширована гарбуз — рецепт з начинкою з рису з грибами

Ніжна, солодка, запечена гарбуз, фарширована чудовою сумішшю рису, грибів, овочів, горіхів і журавлини. Прекрасне блюдо для святкового столу!

Час підготовки: 30 хвилин. Час приготування: 1 година 30 хвилин. Загальний час: 2 години. Калорійність 1 порції: 231 ккал. Вуглеводи: 38 гр. Білки: 6 гр. Жири: 9 гр.

Інгредієнти на 6 порцій

• 60 грам нарізаних шматочків волоського горіха,
• 1 гарбуз середнього розміру
• 2 чайні ложки оливкової олії,
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана,
• 3 великих зубчики часнику, дрібно нарізаних або видушених через прес,
• 10 білих грибів, нарізаних невеликими шматочками,
• 200 грам вареного і охолодженого рису,
• 60 грам сушеної журавлини
• 1 ч. л. сушеного орегано або суміші сушених трав,
• невеликий пучок свіжого нарізаного шпинату,
• 1 ч. л. сушеного чебрецю,
• 1 ч. л. меленого кмину
• сіль і перець за смаком

Як приготувати смачно гарбуз у духовці з начинкою

1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2. Обсмажте волоські горіхи в сковороді на середньому вогні протягом двох хвилин.
3. Зніміть з вогню, покладіть в невелику миску і відставте в бік.
4. Обсмажте цибулю і часник в одній чайній ложці олії до золотистого кольору.
5. Додайте гриби і готуйте ще 1 хвилину, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
6. Акуратно зріжте верхівку гарбуза.
7. Видаліть волокнисті нутрощі і насіння.
8. Змастіть зсередини оливковою олією, потім посоліть і поперчіть зсередини.
9. Варений рис, сушену журавлину, нарізаний шпинат, волоські горіхи, зелень, кмин і обсмажені гриби в мисці добре перемішайте.
10. Приправте за смаком сіллю і перцем.
11. Ложкою перекладіть рисову суміш всередину гарбуза, ущільнюючи кожну порцію.
12. Зверху закрийте відрізаною верхівкою, і загорніть у фольгу.
13. Поставте на деко і запікайте близько 1 години 30 хвилин до готовності.
14. Дістаньте з духовки і залиште мінімум на 30 хвилин.
15. Наріжте і подавайте на стіл.

Фарширована гарбуз з грибами і рисом і журавлиною запечена в духовці цілком

Ця фарширована гарбуз з грибами, рисом і журавлиною стане приголомшливим стравою на святковому столі.

Ніжна запечена гарбуз, фарширована сумішшю басматі і дикого рису, цибулею, грибами, журавлиною, горіхами пекан і свіжою зеленню, посипана зернами граната.

Інгредієнти

• Гарбуз середнього розміру близько 1 кг
• Рис будь. Я використовував суміш басматі і дикого рису.
• Гриби будь-які.
• Цибуля (червоний або білий)
• Часник
• Сушена журавлина
• Апельсинова цедра
• Горіхи пекан
• Овочевий бульйон
• Спеції – мелений запашний перець, мускатний горіх і паличка кориці
• Свіжі трави – кріп і петрушка.
• Насіння граната для прикраси.

Як приготувати гарбуз у духовці

1. Зріжте верхівку гарбуза і відкладіть її в сторону.
2. Видаліть насіння і волокнисту м’якоть зсередини.
3. Змастіть гарбуз і кришку оливковою олією і щедро приправити.
4. Запікайте в духовці при 200 градусів близько 30-40 хвилин або поки вона не стане м’якою.
5. Злегка обсмажте очищений і дрібно нарізаний цибулю на оливковій олії до м’якості.
6. Додайте подрібнений часник, паличку кориці, мускатний горіх, мелений запашний перець і гриби.
7. Обсмажуйте, поки гриби не почнуть купувати золотистий відтінок.
8. Додайте рис і овочевий бульйон. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10-15 хвилин до м’якості рису.
9. Зніміть з вогню, рис вилкою розімніть і додайте сушену журавлину, горіхи пекан і зелень.
10. Нафаршируйте начинкою гарбуз і поставте в духовку ще на 5 хвилин.
11. Подаючи посипте гранатовими зернами.

Подавайте разом із смаженим м’ясом. Особливо добре поєднується з смаженою куркою, індичкою або свининою.

Запечена цілком гарбуз з рисом — рецепт приготування в духовці

Цей рецепт запеченої цілком гарбуза, фарширований рисом, стане чудовою сімейною вечерею або недільним обідом для вас і ваших близьких!

Час приготування: 10 хвилин. Час приготування: 1 година 12 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

Для гарбуза

• 1 ціла гарбуз середнього розміру
• Оливкове масло
• Морська сіль

Для рису харісса

• 150 гр. промитого рису довгозерного
• Вода
• 1 червона цибулина, нарізана кубиками
• 3 роздавлених зубчика часнику
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. насіння кмину
• 1 ч. л. орегано
• 1 ст. л. копченої паприки
• 2 ст. л. пасти харісса або суміш гострих перців
• 3-4 середніх нарізаних помідорів
• Жменю волоських горіхів, підсмажених і крупно нарізаних
• Жменю свіжого чебрецю
• Морська сіль і чорний перець

Для смажених насіннячок

• Гарбузове насіння
• 1 ст. л. оливкової олії
• Морська сіль
• 1/2 ч. л. копченої паприки

Як приготувати фаршировану гарбуз

1. Увімкніть на розігрів духовку до 180 градусів
2. Акуратно зріжте верхівку гарбуза і видаліть насіння.
3. Поставте на деко і змастіть всередині оливковою олією і морською сіллю.
4. Помістіть в духовку і запікайте протягом 45 хвилин.
5. Приготуйте рис у відповідності з інструкціями на упаковці.
6. На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте нарізану цибулю на середньому вогні 7-8 хвилин до м’якості.
7. Тепер додайте часник і спеції. Обсмажуйте ще хвилину.
8. Додайте пасту харісса, нарізані помідори і варений рис.
9. Готуйте 5-6 хвилин, потім додайте інші інгредієнти (волоські горіхи, чебрець і приправи).
10. Дістаньте гарбуз з духовки, акуратно заповніть рисовою сумішшю і запікайте ще 20 хвилин під кришкою.

Для приготування смажених насіннячок

1. Видаліть м’якоть, промийте, а потім розкладіть насіння на деко.
2. Збризніть оливковою олією, сіллю і копченої паприкою
3. Поставте в духовку і обсмажуйте близько 10 хвилин, поки вона не підрум’яниться.

Гарбуз у духовці цілком з рисом — смачний рецепт приготування

Солодка запечений гарбуз з горіховою начинкою, ароматним рисом і гострим барбарисом. Подавайте як основне блюдо з зеленим салатом.

Час підготовки: 20 хвилин, приготування 1 годину 25 хвилин.

Інгредієнти

• 1/3 склянки несолоних фісташкових горіхів
• 1 маленька гарбуз близько 600 гр.
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 червоних цибулини, тонко нарізані
• 6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
• 1 столова ложка насіння коріандру
• 4 стручка зеленого кардамону, подрібнені
• 1 чайна ложка меленої кориці
• щіпка свіжого тертого мускатного горіха
• Щіпка шафрану
• 1 червоний перець чилі за смаком, очищений від насіння і дрібно нарізаний кубиками
• 2,5 столових ложки сушеного барбарису
• 2 столові ложки родзинок
• 50-60 гр. довгозернистого рису
• 120 мл овочевого бульйону
• 1 чайна ложка подрібненої сушеної апельсинової цедри
• салат для подачі

Як приготувати

1. Підсмажте фісташки в гарячій сухій сковороді протягом 2-3 хвилин, перемішуючи, поки не підрум’яняться.
2. Зріжте верхівку гарбуза, залишивши кришку, і великою ложкою видаліть насіння.
3. Розігрійте духовку до 220 градусів.
4. Розігрійте масло в сотейнику на середньому вогні. Обсмажте цибулю протягом 10 хвилин до рум’яного кольору.
5. Потім додайте часник, насіння коріандру, кардамон, корицю, мускатний горіх, шафран і чилі і готуйте ще 3 хвилини, регулярно помішуючи.
6. Додайте барбарис і родзинки, потім рис і запашні фісташки.
7. Перемішайте, щоб покрити рис і обсмажуйте його протягом 2-3 хвилин.
8. Додайте бульйон, апельсинову цедру і доведіть до кипіння.
9. Готуйте протягом 6 хвилин, потім відразу ж зніміть з вогню.
10. Викладіть в гарбуз рисову суміш, накрийте кришкою.
11. Загорніть її в смужку вологою пергаментного паперу, а потім в алюмінієву фольгу.
12. Поставте на деко і запікайте в духовці від 45 хвилин до 1 години, до готовності гарбуза.
13. Подавайте, нарізавши на часточки з листям салату, овочами або м’ясом.

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням! Успіхів у кулінарії!